地元のJAの収穫祭に行ってみました。





天気は悪かったのですが駐車場はほぼいっぱいになっていました。



また、駐車場では、収穫されたリンゴの品評会場ともなっていました。



駐車場の土手にあるすべて葉を落としたイチョウの木に銀杏だけが
ぶら下がっていました。

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お遍路に行きますといたるところにうどんのお店があって安くうどんを
食べる事が出来ます。

普段の生活では、はなまるうどんとか丸亀うどんなどで食べたり冷凍の
加ト吉のさぬきうどんも食べます。

加ト吉の冷凍さぬきうどんなどは大変美味しいと思います。



自分でも粉からうどんを作ってみようとスーパーで中力粉と打ち粉を
買って来てレシピどおりに小麦粉、水、塩を計量しました。







中力粉300グラム、水145グラム、塩15グラムです。
塩は小麦粉のグルテンを固めるために使用しますがゆでると９０％以上
お湯に溶け出すそうです。







ボールに小麦粉を入れ塩水を回しがけ手で丸めます。
それを足で踏んでいきますと柔らかなゴムを踏みつけているような
感じになりました。







それを丸めて３時間ほど寝かしてからパスタマシンで伸ばしてカット
しました。



１２分ほどゆでてから水でしめてみました。



うどんスープはヒガシマルの物で薬味はネギとショウガのすりおろし
た物にしました。

自作うどんを自己採点しますと６５点ぐらいでしょうか。
でも、美味しかったです。

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